Ingrédients
6 à 8 portions

• 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable
• 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 2 oeufs
• 60 ml (1/4 de tasse) de lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans une casserole, chauffer le sirop d’érable avec la crème à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements. Retirer du feu. Couvrir et réserver.
3. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
4. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse.
5. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition. Incorporer le lait en fouettant.
6. À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs à la pâte puis remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
7. Verser la pâte dans un moule de 20 cm (8 po) de diamètre et de 7,5 cm (3 po) de haut (ou d’une capacité de 2 litres – 8 tasses). Verser délicatement le mélange au sirop d’érable sur la pâte. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
8. Retirer du four et laisser tiédir 30 minutes avant de servir.