Ingrédients

• 500 g (un petit peu plus que 1 lb) de porc haché
• 125 ml (½ tasse) de chapelure
• 60 ml (¼ de tasse) de sucre d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
• 5 ml (1 c. à thé) d’oignons déshydratés
• 1 oeuf
• Sel et poivre au goût
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 2 gousses d’ail
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 125 ml (½ tasse) de ketchup
• 80 ml (⅓ de tasse) de sirop d’érable

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le boeuf avec tous les ingrédients et façonner des boulettes un peu plus petites qu’une balle de golf (ça devrait t’en donner 18)
2. Déposer les boulettes sur une plaque à cuisson chemisée d’un papier parchemin et cuire au four préchauffé à 400°F pendant 20 minutes
3. Dans une casserole chauffée à feu moyen fort, fondre le beurre avec l’ail et faire revenir jusqu’au moment où l’ail commence à colorer Ajouter la sauce soya, le ketchup et le sirop d’érable
4. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes
5. Une fois les boulettes cuites, tremper une à une les boulettes dans la sauce, remettre sur la plaque à cuisson et remettre au four toujours à 400°F pendant 10 minutes
6. Servir aussitôt
7. N.B. Cette recette s’apprête tout aussi bien sur le bbq: on saisit les boulettes à cuisson direct, on les badigeonne généreusement de sauce et on poursuit la cuisson en indirecte à 400°F pendant une dizaine de minutes