Ingrédients
6 Portions

• 5 pêches coupées en deux
• 4 paquets de halloumi de 200 g, tranché
• 5 burratas
• 5 pincées de fleur de sel
• 1 filet de sirop d'érable PRESTIGE
• Micropousses au goût
• Fleurs comestibles au goût (facultatif)
• Flocons d'érable PRESTIGE en généreuse quantité
• 500 ml (2 tasses) de mélange de noix non salées
• Rub à l'érable au goût
• Flocons d'érable PRESTIGE au goût

Préparation

1. Préchauffer le fumoir à 135 °C (275 °F) et le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F).
2. Enrober les noix de rub à l'érable et de flocons d'érable, puis les faire fumer 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées.
3. Déposer les demi-pêches et les tranches de halloumi sur la grille chaude du barbecue. Faire griller 3 minutes de chaque côté, jusqu'à l'obtention de belles marques de cuisson.
4. Répartir les burratas dans une grande assiette de service et assaisonner chacune d'elles d'une pincée de fleur de sel.
5. Ajouter les pêches grillées, le halloumi et les noix fumées. Arroser de sirop d'érable.
6. Garnir de micropousses, de fleurs comestibles et d'une généreuse quantité de flocons d'érable avant de servir.