Les pastilles de goût
Découvrez la saveur incomparable de l’érable
Tout comme le chocolat, le café ou le bon vin, notre sirop d’érable pur à 100 % comporte des palettes de goût variées et complexes qui peuvent varier selon les saisons et les assemblages. De manière générale, le sirop d’érable est rond en bouche. Son goût onctueux, rappelle le caramel, la vanille et la cassonade torréfiée. Malgré les 88 palettes et nuances de goût recensées par les experts, c’est le goût incomparable et caractéristique de l’érable lui-même que les gens adorent.
Au début de la saison, la sève des érables donne un sirop plus clair et délicat. Plus la saison avance, plus la sève récoltée ne nous donne un sirop riche et foncé. On classe le sirop dans 4 catégories principales. Selon vos goûts et l’utilisation que vous en faites, vous pourrez choisir la pastille de sirop d’érable qui vous convient.
Goût délicat
Cette classe de sirop d’érable se reconnait par sa couleur légèrement dorée et sa saveur douce et délicate. Le sirop d’érable doré est idéal sur le yaourt ou la crème glacée.
Goût riche
Ce sirop d’érable se distingue par sa couleur ambrée qui se rapproche du rhum. Il est plus goûteux que le sirop doré, mais demeure doux et sa saveur plutôt subtile. Idéal pour les vinaigrettes, les crêpes, et les desserts.
Goût robuste
Ce sirop d’érable plus foncé se distingue par son goût plus prononcé. Ça goute la « cabane à sucre ». Les vrais amateurs d’érable apprécieront généralement cette pastille de sirop d’érable. Il est également idéal pour cuisiner une foule des plats, dont les sauces et les préparations fruitées.
Goût prononcé
Ce sirop d’érable est très foncé. Il se distingue non seulement par sa couleur, mais également par son goût très prononcé. Il est idéal pour la cuisine, notamment dans les sauces, les laques ou pour parfumer les pièces de viande.
